Menu Nochevieja 2018
Lingote de salmón gravlax con crema agría especiada y huevos de codorniz
Salmon Gravlax, spiced sour cream and quail egg with sprouts
Bisque de gamba roja de Sóller aromatizada con menta y chocolate amargo
Bisque of red Prawns from Soller with mint aroma
Vieiras a la plancha con salsifíes, parmentier trufada y huevas de arenque ahumado
Grilled Scallops with salsify, truffled parmentier and smoked herring roe
Turnedó de ternera blanca lacado en salsa de miel con hongos y jamón ibérico
Veal tournedos with honey sauce, sautéed wild mushroom and Iberian ham
Chocolate y fruta de la pasión
Chocolate delight and passion fruit
PRECIO 120 € POR PERSONA*
PRICE PER PERSON 120 €*
* Bebidas NO incluidas, sólo el cava para las uvas / Drinks NOT included, except cava for the grapes)
Menu Nochevieja Vegano 2018
Tártaro de calabacín y aguacate, manzana verde y aceite de mostaza
Tartar of cougette and avocado, granny smith apple and mustard dressing
Crema de puerros y coliflor con trufa y chips de verduras
Cream of leeks and cauliflower, white truffle and vegetables chips
Royal de funghi porcini con reducción de moscatel y soja
Royale of wild mushrooms with sweet wine reduction
Canelones de verduras y quefu con nueces, crema vegetal y humus Tahini
Cannelloni of Mediterranean vegetables with vegetal cream and Tahini hummus
Pudin de semillas de chía y almendras con fresas con espuma de coco
Pudding of chia seeds and almonds with strawberries & coconut foam
PRECIO 120 € POR PERSONA*
PRICE PER PERSON 120 €*
* Bebidas NO incluidas, sólo el cava para las uvas / Drinks NOT included, except cava for the grapes)
